【献立】
鯖のポン酢焼浸し／青のり和え／かぼちゃ煮／みそ汁／果物（みかん）
各料理の紹介と健康ポイント
鯖のポン酢焼き浸し — タンパク質と良質脂肪の補給に
鯖は良質なDHAやEPA、そしてたんぱく質が豊富な魚です。
焼きの香ばしさとポン酢のさっぱり風味を組み合わせることで、重くなりすぎず食べやすく仕上げました。
消化にもやさしい調理法を意識しています。
青のり和え — ミネラル・香りのアクセントで食欲を促進
青のりには鉄・カルシウム・ヨウ素といったミネラルが含まれており、風味豊かな香りが食欲をそそります。
さっと和えることで、食材そのものの食感と香りを活かしています。
かぼちゃ煮 — ビタミンA・食物繊維をやさしく補う
かぼちゃはβ-カロテン（ビタミンA前駆体）や食物繊維が豊富で、免疫力や腸内環境を支える食材です。
ほんのりとした甘みとやわらかな風味で、お腹にやさしく届けます。
みそ汁・みかん — 水分補給とビタミン補完
みそ汁は塩分を抑えつつ具材をしっかり入れ、適度な温かさで胃腸を整えます。
みかんは、ビタミンCや水分補給の役割もあり、食後のさっぱり感に。
ご利用者・職員の感想
「鯖のポン酢焼き浸しは、焼いた鯖の風味とポン酢の風味がよくて、美味しくいただけました。」
「青のり和えの青のりの香ばしさが、食欲をそそります。」
「かぼちゃ煮の風味がよく、美味しくいただけました。」
こうした声をいただけることが、私たちにとって何よりの励みです。
体調ケアのヒント — 曇り空の日には “あたたかさ” を意識
この日は、午前中から徐々にどんより感が深まるような空模様でした。
こういう日は、胃腸が冷えて調子を崩しがち。お腹の弱い方は、白湯（あたたかいおゆ）をゆっくり飲むことで、胃腸にやさしく働きかけることができます。
また、温かい飲み物や温かい食材を取り入れる工夫もおすすめです。
宮城の里デイサービスの食へのこだわり
宮城の里では、栄養バランス・味・見た目・食べやすさを4本柱に、毎日のお昼を考えています。
「地域名＋デイサービス 食事」「群馬県 デイサービス 昼食」「前橋 高齢者食」などの検索キーワードを意識しながら、食事ブログを定期更新し、地域やご家族、介護関係者の方に情報を届けていきたいと思っています。
ぜひ、これからも宮城の里の「やさしいごはん」コラムをご覧ください
