寒さが戻った日にも、心も体もほっとする きょうの健康ごはんでした。
群馬県前橋市の宮城の里デイサービスセンター、3月6日金曜日のきょうのお昼ごはんをご紹介します。
この日の献立は、
厚揚げとしいたけのこっくり煮
わかめ和え
大根のくずあん
みそ汁
果物（みかん）
でした。
主菜の厚揚げとしいたけのこっくり煮は、しっかりと味がしみ込み、満足感のある一品でした。
厚揚げは植物性たんぱく質を含み、しいたけはうま味と食べごたえがあり、健康を意識した昼食にもぴったりです。
副菜のわかめ和えは、さっぱりとした味わいで主菜との相性もよく、大根のくずあんは、やさしい口あたりで食べやすい一皿でした。
みそ汁とみかんも加わり、全体として栄養バランスがよく、季節感のある昼食になりました。
ご利用者さんからは、
「厚揚げとしいたけのこっくり煮は、名前からしておいしそうでしたが、しっかりした味付けでとても美味しかったです。ごはんがすすみました」
「わかめ和えや大根のくずあんも、さっぱりとしていて美味しくいただきました」
との感想をいただきました。
職員からも、
「主菜はしっかりした味で満足感があり、副菜はさっぱりしていて全体のバランスがよい」
「寒さが戻った日に、ほっとできる昼食だった」
という声がありました。
この日は、ヒンヤリと冬の日差しと気温に戻り、まさに三寒四温を感じる一日でした。
こうした時季は、暑い日でなくても脱水症に注意が必要です。寒い日はのどの渇きを感じにくいため、水分補給が後回しになりがちです。
お茶やお水をこまめにとりながら、お腹の弱い方には白湯なども取り入れて、無理なく水分を補っていきたいですね。
宮城の里デイサービスセンターでは、これからもご利用者さんに喜んでいただけるよう、やさしい味わいと栄養バランスを大切にした昼食づくりに取り組んでまいります。
